Banuti de vanilie/scortisoara

Ingrediente:

100 g unt moale
4 linguri de miere fluida
2 oua
2 batoane de vanilie
250 de faina
1 lingurita praf de copt

Preparare:

Se pune untul intr-un vas si se adauga mierea si ouale. Se bate cu mixerul electric pana se obtine un aspect cremos.
Se taie in doua pe lungime batoanele de vanilie, li se scobeste interiorul cu un cutit, apoi se adauga peste crema de unt.
Se preincalzeste cuptorul la 200 de grade.
Se amesteca bine faina cu praful de copt si se inglobeaza treptat in crema de unt si vanilie.
Se unge o tava cu unt sau se tapeteaza cu hartie de copt.
Se scot gogoloaie din aluat cu o lingurita si se pun in tava la 3 cm unele fata de altele, deoarece in timpul coacerii cresc usor in volum.
Se baga in cuptor pentru 10 minute, pana devin aurii. Sunt gata cand marginile li se rumenesc frumos.Acestia trebuie scosi imediat din cuptor si din tava deoarece se intaresc repede si se crapa. Va puteti ajuta de un cutit pentru a desprinde banutii de tava.
Se servesc calzi sau se pot pastra in cutii metalice inchise ermetic.

Alternativa: miezul batoanelor de vanilie poate fi inlocuit cu 2 pliculete de zahar vanilat sau cu 3 lingurite de scortisoara.

Biscuiti cu gem si cocos

Ingrediente:

250 g faina
150 g margarina
20 linguri zahar pudra
2 linguri miere
o lingurita rasa bicarbonat
cocos
gem de caise
zeama + coaja de la o lamaie

Preparare:

Freci spuma untul cu zaharul, adaugi coaja si zeama de la o lamaie, mierea, faina si bicarbonatul. Framanti bine, daca mai e nevoie mai adaugi faina. Aluatul e unul mai sfaramicios, nu e ca cel de pizza de exemplu.
Intinzi bine aluatul, decupezi rotunduri mai mici sau mai mari dupa preferinta si coci la cuptorul incins, la foc mediu pentru 10 minute.
Le lasi la racorit si lipesti biscuitii 2 cate 2 cu gem de caise si le tavalesti prin nuca de cocos, care se va prinde la mijloc.

Biscuiti/Fursecuri cu nuca de cocos

Aluat:

400 gr faina
250 gr margarina
4 linguri zahar pudra
1 lingura zahar vanilat
3 linguri cacao
1 lingurita praf de copt
1 ou +1 galbenus

Umplutura:

1 albus ou batut spuma
180 gr zahar pudra
100 gr nuca de cocos

Preparare aluat:

Intr-un castron se pun ouale ( minus 1 albus care-l dam deoparte), cacao, margarina topita, zaharul pudra si zaharul vanilat. Se mixeaza cu mixerul si apoi se adauga pe rand faina amestecata cu praful de copt pana cand se formeaza o coca.

Preparare umplutura: Se bate spuma albusul si apoi se adauga zaharul si nuca de cocos.

Asamblare biscuiti:

Aluatul se imparte in bilute, aproximativ 30, de marime potrivita, cam cat o nuca. Mulam nuca in palma si apoi plasam o nuca mai mica de umplutura. Fursecurile se coc apoximativ 30 de minute pana se rumenesc pe fund.

Saratele cu cascaval

Ingrediente:

200 gr faina, 250 gr cascaval si aprox 200 gr unt
un praf sare, boia(daca va place), un galbenus pentru uns
susan sau chimen pentru decorare

Preparare:

Se formeaza un aluat din toate ingredientele, se da forma de minge, se acopera cu folie de plastic si se da la frigider pentru aprox o ora.
Se scoate, se intinde o fisie de aluat de aprox 1cm si apoi se dau diferite forme. Se pun in tava, se ung cu ou si presara cu susan sau chimen si se coc pentru aprox 25 min la cuptor (inclazit in prealabil).

Saratele cu telemea

Ingrediente:

300 gr faina
250 branza feta/telemea
250 gr unt
4 linguri pline cu smantana
chimion seminte
1 ou batut pentru uns

Preparare:

Se framanta foarte bine toate ingredientele, sa lasa aluatul la frigider aprox 30 min.
Se poate adauga si 1lingurita de praf de copt ca sa fie mai pufoase. Se intinde o foaie suficient de grosuta si se taie fasii lungi cu un cutit special. Se pun intr-o tava tapetata cu hartie de copt, se ung cu ou si se decoreaza cu semintele de chimen. Se coc aprox 25 de minute in cuptorul preincazit la 180 de grade.